山皮石路面的施工做法包括以下步驟：
施工準備。需要進行物料準備，如水泥、碎石、沙子和混凝土抗裂劑等，並檢查物料質量以確保不影響施工質量，施工前還需進行場地平整，確保路基平整和加固處理，如路基不平整，需先用砂土或碎石填充，然後進行壓實處理。
預塗處理。為降低混凝土與路基間的摩擦力並增加混凝土的粘附能力，需進行預塗處理，預塗材料為防水材料。
層面施工。在預塗層上施工，先鋪設混凝土，然後撒布碎石，使用振動器進行壓實，以構建堅固、平整的山皮石路面。
養護。施工完成後，需要對路面進行養護，避免裂縫、空鼓等問題。
此外，山皮石路面的施工還包括山皮石鋪築、沖碾、找平和質量檢查等步驟。山皮石鋪築需測量準備，計算道面和基層厚度，確定山皮石墊層頂面標高，材料準備包括粒徑和含泥量控制，攤鋪時要考慮松鋪係數，並進行人工調整平整度，碾壓使用震動壓路機進行初步碾壓平整，衝擊碾壓使用三邊形和五邊形衝擊式碾壓機，控制衝擊遍數和速度。