蕌子，學名薤（Allium chinense G.Don），是百合科蔥屬的多年生宿根草本植物。它的鱗莖被稱為蕌子或薤白，是一種在中國南方特有的稀缺蔬菜，與蒜、蔥等屬於辛香類蔬菜。蕌頭的質地潔白，口感脆嫩，營養豐富，含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質。蕌頭還具有防暑、開胃、助消化的保健功效。
蕌頭可以炒食、鹽漬或糖漬。其中，耒陽甜酸蕌頭是以新鮮蕌頭為主要原料，經過醃製、發酵精製而成，具有白色半透明、肉質細、口感脆嫩、氣味芬芳的特點，並帶有特殊的乳酸香味。這種產品不僅在國內市場有售，還遠銷至日本、韓國、香港等地。
在中醫中，蕌頭性味辛苦溫，具有理氣、寬胸、通陽、散結的功效，可用於治療胸痹心痛徹骨、脘腹痞痛不舒、瀉痢後重、瘡癤等症狀。