山藥湯圓的做法如下：
準備山藥。將山藥去皮，切成厚片或小段，放入蒸鍋中蒸熟，蒸制時間大約爲15到20分鐘。
製作山藥泥。蒸熟的山藥放入碗中，用勺子或壓泥器壓成細膩的山藥泥，如果喜歡甜味，可以加入適量的白砂糖。
混合糯米粉。在山藥泥中逐漸加入糯米粉，邊加邊攪拌，直到形成不粘手的麪糰。
搓湯圓。將麪糰分割成小劑子，每個劑子搓成圓形的小湯圓。
煮湯圓。將水燒開後下入湯圓，用勺子輕輕攪動以防粘鍋，待湯圓浮起後，再煮2到3分鐘。
調味。可以加入紅棗、紅糖、枸杞等配料增加風味，煮好的湯圓放入碗中，加入適量的配料即可食用。
山藥湯圓口感軟糯，營養豐富，是一道適合冬季食用的甜品。