山西省的旅遊攻略如下：
晉北地區。在大同遊覽石窟廟宇，體驗北魏遼金時期的氛圍，晚上在大同古城牆漫步，享受方特歡樂世界的衝浪設施，參觀金沙灘和雁門關，了解楊家將的歷史，在五台山和蘆芽山體驗清涼養肺的旅遊，最後在忻州古城逛古街、品美食、住民宿。
晉中地區。在太原欣賞雙塔凌霄和鐘樓夜景，遊覽晉祠、天龍山和蒙山，體驗太原植物園的網紅打卡樂趣，在太原古縣城探索《滿江紅》影視基地，遊覽陽泉的娘子關和藏山，感受晉商故里的喬家大院和平遙古城。
晉南地區。五台山、懸空寺和應縣木塔是必游之地，雲岡石窟、華嚴寺和九龍壁也值得一游，大同的銅火鍋和大同刀削麵等美食也不容錯過。
山西省的特色美食包括大同銅火鍋、大同刀削麵、花式燒麥、渾源涼粉、朔州羊湯、忻州莜麵栲栳栳、定襄蒸肉、原平鍋盔等。此外，汾酒、東湖陳醋、清和元頭腦、郝剛剛羊雜、平定過油肉、平遙牛肉、壽陽豆腐乾、太谷餅、柳林紅棗、碗團、嵐縣土豆宴等也是當地的美食。在山西住宿的選擇很多樣，可以在太原五一廣場附近選擇酒店，或者在平遙古城選擇仿古客棧。