山野菜的烹飪方法多種多樣，可以根據個人口味選擇不同的做法。以下是一些常見的山野菜烹飪方法：
涼拌。山野菜焯水後放入冷水中過涼，然後瀝乾水分切碎，加入調味料如鹽、生抽、香醋、糖等拌勻。
炒食。山野菜焯水後瀝乾，與蒜末、乾辣椒等調料一起炒，可以搭配肉類或蔬菜，如刺五加炒雞蛋、柳蒿芽炒肉絲等。
做湯。將山野菜加入蝦皮、蔥花或蒜末等調料煮成清湯，也可以在煲湯的最後階段加入山野菜。
包餃子或包子。將山野菜切碎後加入其他配料做餡，如豬肉、雞蛋等，包成餃子或包子。
炒制時注意火候和調味料的搭配，以保持山野菜的風味和營養。
這些方法可以根據具體的山野菜種類和個人喜好進行調整。在烹飪前，通常需要將山野菜焯水，去除苦味和澀味。