崇明金瓜是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的崇明金瓜吃法：
涼拌金瓜。將金瓜洗淨後對半切開，去皮和籽，然後蒸熟，用叉子或筷子將瓜肉刮成絲狀，加入適量的痲油、生抽、蔥花等調料拌勻即可。
蒸金瓜。將金瓜洗淨後掏空瓤，切成適當大小的塊狀，放入蒸鍋中蒸熟，可以直接食用，也可以搭配其他調料如蒜末、蔥白、香菜等製作成更加美味的菜餚。
煮金瓜絲。將金瓜洗淨後帶皮煮至筷子可以插入的程度，然後用筷子或手將瓜肉剝成絲狀，瀝乾水分後，加入糖、痲油、鹽、芝痲、辣椒粉等調料拌勻即可。
這些方法都能充分展現崇明金瓜的獨特風味和營養價值。