嵊州糟肉是一種具有獨特風味的傳統美食，其製作方法和食用方式如下：
製作方法。選擇優質豬肉（如土豬肉、夾心肉或楠肉），切成大塊，豬肉加冷水入鍋，水量沒過肉即可，高壓鍋壓煮14分鐘，煮至肉呈稍稍偏硬的狀態，瀝乾肉塊，等到肉不燙手時，均勻抹上鹽，讓鹽滲入肉內，酒糟分成兩團，每團揉成圓餅狀，一團放在罐子底部，鋪上紗布，放置過好鹽的肉塊，用紗布將肉和酒糟包裹起來，放在冰櫃或陰涼處（4攝氏度左右），醃製15至20天。
食用方式。糟肉可以切成片狀，與其他食材如鹹菜、冬筍、年糕、豆腐等一起烹飪，製作成不同的菜餚，也可以將糟肉與蛋絲、大蒜苗等一起煮製，增加風味，糟肉也可以切片後直接食用，體驗其獨特的酒香和風味。