嵌糕，也稱台州嵌糕或夾糕，是一種特色年糕美食，主要食材是粳米粉，通常在新制的鮮年糕中包入各種喜歡的菜餚。這種美食在浙江台州黃岩、路橋、溫嶺、玉環楚門一帶非常受歡迎。
嵌糕的製作過程首先是製作糕塊，將粳米粉蒸熟後搗揉做成糕塊，並保溫處理。製作時，從中切取所需分量的糕塊（通常大小與雞蛋相似），用手擠壓成餅狀，然後加入餡料，如豆腐乾絲、馬鈴薯絲、包心菜絲、綠豆芽、蛋餅、鹹菜等，最後合上捏緊即可。一些製作方法還會在最後澆上一些鮮肉湯以增加風味。
嵌糕可以搭配不同的餡料，從而形成獨特的風味。常見的吃法包括加入炒粉乾、豆芽、鹹菜、滷肉等，再加上一勺靈魂鹵湯，使其味道更加鮮美可口。嵌糕也可以根據個人口味進行自由搭配，既可以是素的也可以是葷的。