嵩明的美食豐富多樣，具有鮮明的地域特色。以下是嵩明的一些特色美食：
酸菜魚。以當地優質的魚類為主要原料，搭配酸菜、辣椒、花椒等調料烹製而成，酸辣鮮香，風味獨特。
楊林肥酒。一種歷史悠久的酒品，以其獨特的製作工藝和風味著稱。
骨頭糝。一種在嵩明非常普及的菜品，以其痲辣鮮香的口感和能長時間儲存的特點而聞名。
嵩明粉團。以糯米粉為主料製作，有甜、鹹兩種口味，口感細膩香甜。
毛驢子打滾。用糯米製成，軟膩適中，勁道耐嚼，有香甜可口的口感。
血豆腐。豬血和豆腐為主要食材，經過特殊烹飪工藝製成，味道鹹鮮而臘香。
楊林蝦醬。用楊林海(嘉麗澤)河流中的瘦蝦和老城產的黃蘿蔔等佐料醃制而成，風味獨特。
虎掌金絲面。以鴿蛋和面撣皮切成細絲，與虎掌菌配炒而成，色澤絢麗，香脆適口。
此外，嵩明還有小街羊湯鍋、木瓜水、乳餅、叫花雞等特色美食。