川式家常豆腐是一道經典的川菜，屬於家常菜系列。它的做法如下：
準備材料：豆腐切成厚片，厚度約一厘米；準備一些肉片（可以是肥肉、五花肉或精瘦肉）；切一些蒜片和豆瓣醬。
煎豆腐：鍋中加油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃，約一分半鐘。
炒肉片和蒜：將肉片放入鍋中炒至表面微微變黃，然後加入姜蒜、豆瓣醬繼續翻炒。
加入豆腐和調味：放入料酒和豆瓣醬炒出紅油，加入豆腐，倒入清水至與豆腐平齊，加入生抽，大火燒開後，用中火燉煮5分鐘。
加入青蒜苗：先放入青蒜苗桿，如果喜歡雞精，可以加入一些。然後放入青蒜苗葉子，翻拌均勻後勾一層薄芡。
收汁出鍋：將湯汁收濃後關火，即可出鍋。
這道菜顏色紅亮，滑嫩爽口，香氣濃郁，鹹香味美。