川烏是一種常用的中藥材，具有獨特的風味和藥用價值。下面介紹幾種常見的川烏烹飪方法：
清蒸川烏。首先將川烏處理乾淨並切段，然後在魚塊的正反面抹上少許鹽，靜置10分鐘。接下來，加一勺料酒，隔水清蒸10分鐘。也可以提前泡發一些枸杞，生薑切片，蔥切絲。將川烏洗淨後，取最飽滿的中段，背部斜切幾刀，碼上薑片，淋上少許料酒，蒸箱上汽後蒸7分鐘。出鍋後放上蔥絲，淋上少許蒸魚豉油，用熱油激出香氣。
香煎川烏。在清蒸的基礎上，可以將蒸好的川烏進行香煎。起油鍋，雙面煎至金黃即可。
炮製方法。取川烏，大小個分開，用水浸泡至內無乾心。取出後加水煮沸4至6小時（或蒸6至8小時），至切開內無白心，口嘗微有痲舌感時取出。晾至六成乾，切片，乾燥。
以上方法不僅能發揮川烏的美味，還能更好地保留其營養價值和藥用效果。每種方法都有其獨特的風味和適用場景，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。