川菜汆肉片

川菜汆肉片是一道以豬瘦肉和川榨菜為主要原料的經典川菜。這道菜不僅味道鮮美，還具有清胃潤腸、降濁補腦的養生功效。以下是其做法的詳細步驟：

將豬瘦肉洗淨後切成薄片，川榨菜洗淨後切成象眼片，水發木耳撕成小朵。

將鍋置於火上，加入適量清湯燒滾，然後放入瘦肉片汆熟，隨後將肉片和汆熟的川榨菜、木耳一起撈入湯碗中。

在另一個鍋中加入花椒鹽、料酒、醬油，燒滾後撇去浮沫，再加入味素和香油調味，然後將這些調味汁倒入盛有肉片的湯碗中即可。

以上只是其中一種常見的做法，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。