川鹽是什麼

井鹽

川鹽是四川省特產的一種井鹽。

川鹽是四川省特產的一種井鹽，這種鹽是通過汲取鹽井中的鹽滷並煎熬而成，其特點是氯化鈉含量高達99%以上，味道純正，無苦澀味，顏色潔白，結晶體小且疏鬆，不會結塊。

在烹飪中，川鹽能夠定味、提鮮、解膩、去腥，是川菜烹飪中不可或缺的調味品之一。特別是在四川菜中，以其獨特的口感和調味效果而聞名。