工夫茶是一種中國傳統的茶藝形式，主要流行於廣東潮汕地區和福建閩南地區。它涵蓋了泡茶的技藝、茶具的使用、茶葉的選擇和水質的要求等方面，是一種非常講究的飲茶習俗。具體來說，工夫茶包括以下內容：
茶葉選擇。工夫茶可以指特定種類的茶葉，如工夫紅茶，這是一種紅茶製作工藝，涉及萎凋、揉捻、發酵和乾燥等步驟。工夫紅茶是在正山小種製作工藝的基礎上衍生出來的，是一種重要的紅茶製作工藝。
泡茶技藝。工夫茶更是一種泡茶的技藝，強調精神禮儀、泡茶技藝和品飲質量的綜合體現。這種泡茶方式非常講究，操作起來需要一定的技巧和工夫。
歷史背景。工夫茶最初指的是武夷茶，因其製作工藝精細而得名。歷史上，「工夫」一詞具體指向武夷岩茶，既因製作之法見工夫，也因泡飲之法有工夫。
總的來說，工夫茶不僅是一種物質享受，更是一種精神文化的體現。