工程是指以某組構想的目標為依據，套用有關的科學知識和技術手段，通過有組織的一群人將某個（或某些）現有實體（自然的或人造的）轉化為具有預期使用價值的人造產品的過程。它涉及到科學和數學的某種套用，使自然界的物質和能源的特性能夠通過各種結構、機器、產品、系統和過程，以最短的時間和最少的人力、物力做出高效、可靠且對人類有用的東西。工程的主要依據包括數學、物理學、化學，以及由此產生的材料科學、固體力學、流體力學、熱力學、輸運過程和系統分析等。工程的概念隨著人類文明的發展而擴展，從最初的軍事目的如兵器製造，發展到包括建築屋宇、製造機器、架橋修路等多個領域。在現代社會中，「工程」一詞有廣義和狹義之分，狹義上指將現有實體轉化為具有預期使用價值的人造產品的過程，而廣義上則指由一群（個）人為達到某種目的，在一個較長時間周期內進行協作（單獨）活動的過程。