泡製糖醋蒜是一種流行的食品醃製方法，旨在減少大蒜的辛辣味並增加其風味。以下是泡製糖醋蒜的詳細步驟：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，去除蒜須和蒜頭，用清水洗淨後控乾水分。注意在整個過程中避免大蒜接觸到油和水。
準備糖醋液。將足夠的醋加熱，並加入適量的鹽和白糖（根據個人口味調整比例），煮沸後讓其冷卻。
將控乾水分的大蒜裝入乾淨的玻璃罐或瓶子中，確保大蒜完全浸泡在糖醋液中。一些做法中會加入少量的白酒以增加風味並延長保存時間，但這一步驟可根據個人喜好決定。
密封容器，並將其放置在陰涼通風的地方。根據不同的方法，醃製時間可能從幾個星期到幾個月不等。
在醃製過程中，定期檢查糖醋蒜的狀態，確保沒有變質。一旦醃製完成，糖醋蒜就可以作為佐餐小菜或直接食用。