工程是指以某組構想的目標為依據，套用有關的科學知識和技術手段，通過有組織的一群人將某個（或某些）現有實體（自然的或人造的）轉化為具有預期使用價值的人造產品過程。
工程有廣義和狹義之分。廣義的工程是指由一群人為達到某種目的，在一個較長時間周期內進行協作活動的過程。而狹義的工程則是指綜合套用基礎科學、技術科學的知識使自然資源最佳地為人類服務而發展起來的專門研究領域。
工程是人類的一項創造性的實踐活動，是人類為了改善自身生存、生活條件，並根據當時對自然規律的認識，而進行的一項物化勞動的過程。它應早於科學，並成為科學誕生的一個源頭。一部人類文明進化的歷史離不開工程活動，工程活動的發展和每個時期人類對自然規律的認識水平及對相關技術的綜合集成能力密切相關。