六個碳的直鏈羧酸
己酸，化學式為C6H12O2，是一種無色的油狀液體，帶有類似羊的氣味的有機化合物。
己酸是六個碳的直鏈羧酸，也被稱為羊油酸或Hexanoic acid。它不溶於水，但可以與乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、苯等有機溶劑混溶。己酸在自然界中存在於動物脂肪和油中的脂肪酸，例如樟腦、草莓、椰子油、香葉和羊奶等。
己酸的主要用途包括作為食用香料，尤其用於乾酪、奶油和水果香精中，也用於製藥行業、合成樹脂和橡膠等。此外，它還用於製造人工香料用酯和己基衍生物，如己基酚。同時，己酸也用於氣相色譜分析標準和調整白酒的酸度。
需要注意的是，己酸對環境有害，可能對水體和大氣造成污染。