巴東菜是一種源自印度尼西亞西蘇門答臘省巴東地區的特色美食，以其火辣的口味和迅速上菜而聞名。它是米南加保族的傳統美食，通常由母親獨自烹飪完成。巴東菜的特色包括：
口味辣：巴東菜以辣椒爲主要調味料，幾乎每道菜都少不了辣椒的影子。
上菜迅速：巴東菜的烹飪方式使其能夠快速上桌，適合快節奏的用餐需求。
選材多樣：不同地區的巴東菜選材有所不同，山區以牛肉、雞肉爲主，而沿海地區則以咖喱魚頭聞名。
油炸爲主：巴東菜主要以油炸的方式烹飪，搭配各種香料，如咖喱、椰油和小橘葉等。
用手喫：巴東菜的食用方式也很有特色，通常建議用手抓着喫，以體驗其獨特風味。
巴東牛肉是巴東菜中最具代表性的菜餚之一，而炸雞也是巴東菜中非常著名的一道菜，其烹飪方式獨特，喫起來有咬勁，類似於“甘榜雞”。
除了上述特點外，巴東菜在全球範圍內也享有盛譽，被視爲印尼菜的代表之一，不僅在印尼流行，也在世界各地廣受歡迎。它已經成爲印尼文化的一部分，是每一箇來到印尼旅行的人必嘗的美食。