布蕾粉是一種用於製作布蕾蛋糕的特殊麪粉，其配料包括低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽和白砂糖。布蕾的製作主要使用淡奶和黑糖作爲原材料，而海鹽、香草糖漿和煉奶則作爲輔料。布蕾的厚度通常接近1.5CM。