奶酪
帕瑪森（Parmigiano-Reggiano）奶酪，也被稱爲帕爾瑪奶酪，是一種源自意大利的硬質乾酪。
這種奶酪以其生產地命名，即來自意大利的帕爾馬（Parma）、雷焦艾米利亞（Reggio Emilia）等地。帕瑪森奶酪以其長達數年的陳熟乾燥過程而成，色澤淡黃，具有強烈的水果味道和濃郁的堅果、黃油、乾草等香味。
帕瑪森奶酪的質地堅硬，但切開後內部結構像晶體一樣，有“顆粒感”，這是其陳年的標誌。這種奶酪通常用於擦成絲或磨成粉，撒在料理中提味，如意麪、濃湯，也用於製作醬料。在烘焙中，帕瑪森常用於製作披薩、意粉等。因其獨特的口感和製作工藝，帕瑪森奶酪被譽稱爲“奶酪之王”。