處理帝王蟹的過程主要包括以下幾個步驟：
準備帝王蟹。首先將帝王蟹翻過來，肚皮朝上，然後在肚臍正中間下刀，使其快速失去反抗能力。
分解帝王蟹。抓住帝王蟹的蟹腿，將其半個身子撕下，然後剪下蟹腿，檢查並去除蟹殼內部和腮部的寄生蟲。注意帝王蟹的蟹腿上有很多倒刺，在處理時要小心不要劃傷手。
清潔和準備烹飪。用剪刀將蟹腿均勻分成三小段，剪掉頂端尖銳部分，然後沿着蟹腿一側剪下蟹肉，同時剪斷連接蟹身的殼，以便取出蟹肉。對於蟹身部分，沿着大腿中間縫切成小塊，以便均勻烹飪。
烹飪。帝王蟹可以通過多種方式烹飪，如水煮或清蒸。水煮時，將處理好的帝王蟹塊放入開水中焯水，去除腥味後用少量清湯煮熟。清蒸則是在料酒、蔥薑蒜的調味下蒸制15~20分鐘。
享用。烹飪完成後，可以根據個人口味選擇適當的醬料搭配食用。
此外，在處理過程中，注意檢查帝王蟹的品質，選擇外殼堅硬、光澤自然的蟹體。在烹飪前，輕輕清洗外殼，去除表面的污垢和海藻殘留。對於蟹黃這一珍貴部分，可以輕輕取出備用，用於製作如蟹黃炒飯等美食。