皇帝菜（茼蒿）是一種營養豐富的蔬菜，有多種烹飪方式。以下是一些常見的吃法：
素炒皇帝菜。將皇帝菜洗淨切段，先焯水黃豆芽1分鐘，然後熱油鍋中爆香蒜瓣、花椒和乾辣椒，加入豆芽和皇帝菜翻炒，加入生抽、鹽、味素和蚝油調味。
清炒皇帝菜。將皇帝菜浸泡並清洗乾淨，大蒜切成碎末，在鍋中用豬油或植物油炒香大蒜，加入皇帝菜大火快炒，加鹽調味。
涼拌茼蒿。將茼蒿焯水後瀝乾，加入花生碎和自製調味汁（生抽、香醋、白糖、雞精、香油、鹽混合），撒上炒過的白芝痲。
肉末炒茼蒿。茼蒿焯水後切碎，豬肉餡醃製後與蔥蒜末一起煸炒，加入茼蒿、小米椒和鹽快速炒勻。
蒸茼蒿與清炒茼蒿桿。茼蒿葉子裹上玉米麵後蒸煮，茼蒿桿清炒時加入蒜末、辣椒油和蚝油調味。
這些方法不僅能保持皇帝菜的營養，還能突出其獨特的香味。可以根據個人口味和飲食習慣選擇合適的做法。