煮帶殼鮑魚的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
冷水下鍋法。將帶殼鮑魚放入冷水中，加入蔥、姜，用小火慢慢加熱。當水溫開始冒熱氣，鮑魚斷生時，撈出鮑魚，此時鮑魚肉鮮嫩，口感好。
40℃下鍋法。將清水燒至40℃，放入帶殼鮑魚，用中火繼續加熱至70~80℃。然後停火，撈出鮑魚。這種方法可以使鮑魚更嫩，避免長時間受熱導致肉質變老。
85℃下鍋法。將冷水燒至85℃，放入帶殼鮑魚，改用小火煨制20秒。這樣處理後的鮑魚受熱均勻，口感鮮嫩，且鮑魚殼和鮑魚肉容易分離。
微波爐加熱法。將鮑魚洗淨後殼向下放入托盤中，在微波爐中高火加熱3分鐘。這種方法適用於不方便長時間加工的情況，但可能不適合大批量加工。
高壓法。使用高壓鍋，將鮑魚放入，加熱至適宜溫度，這種方法適用於快速烹飪，但可能不適合所有類型的鮑魚。
每種方法都有其特點，可以根據個人口味和需求選擇適合的方法。