炒幹河粉的做法如下：
將幹河粉放入盆中，倒入適量溫水泡發。河粉泡軟後，用筷子輕輕攪拌，檢查硬度，根據需要調整煮的時間。
煮至河粉變得柔軟且略有彈性，接近半透明狀態，撈出後放入大碗中，加入少量花生油拌勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。
準備醬料（根據個人口味，可以包括生抽、老抽、蠔油、糖等），調好後備用。
製作雞蛋絲或肉絲等配料。雞蛋絲的做法是打散雞蛋，加入少量鹽和油，在熱鍋中煎至凝固，切成絲狀；肉絲等其他配料也可提前準備好。
切好蔥、韭黃等調味配料備用。
河粉燜好後，開大火熱鍋，加油，將河粉倒入鍋中，攤開，再煎一會兒，翻面，用筷子劃松河粉。
加入蔥白、韭白等調味配料，煸炒出香味。
加入豆芽、蔥段、韭黃等蔬菜配料，炒勻。
根據口味加入事先調好的醬料，快速翻炒均勻。
最後加入一些花生油提亮色澤，翻炒幾下後即可出鍋。
這樣一道美味的炒幹河粉就完成了，可以根據個人喜好調整配料和調味料的使用。