根據提供的信息，以下是一些推薦的牛肉炒菜：
小炒牛肉：
準備食材：牛肉、青紅椒、芹菜、花椒、料酒、生抽、鹽、糖、生薑、大蔥。
製作方式：牛肉切片醃製，搭配青紅椒、芹菜等炒制，加入調味料翻炒均勻。
青椒土豆炒牛肉絲：
準備食材：土豆、牛肉、青椒、蚝油、生抽、老抽、鹽、糖、澱粉。
製作方式：牛肉切絲醃製，搭配土豆絲和青椒絲炒制，加入調味料翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉：
準備食材：洋蔥、青紅椒、牛肉。
製作方式：牛肉切片醃製，搭配洋蔥和青紅椒炒制，加入適量調味料。
杭椒牛柳：
準備食材：牛肉、杭椒、蒜頭、生薑、生抽、老抽、蚝油、料酒、澱粉、食用油。
製作方式：牛肉切條醃製，與杭椒等炒制，加入調味料翻炒至斷生。
黑蒜子牛肉粒：
準備食材：肉眼牛排、蒜頭、洋蔥、蚝油、老抽、生抽、澱粉、黑胡椒碎、食鹽、食用油。
製作方式：牛排切粒醃製，與炸蒜頭炒制，加入調味料翻炒至熟透。
以上菜品均以牛肉為主要食材，搭配不同的蔬菜和調味料，製作出風味獨特的炒菜。每種菜品都有詳細的製作步驟，可以根據個人口味進行調整。