乾貝的大小可以通過以下幾個方面進行區分：
直徑大小。乾貝的直徑大小是衡量其大小的一箇重要指標。一般來說，乾貝的直徑越大，其價格也相對較高。例如，直徑較小的乾貝可能只有嬰兒拳頭大小，而較大的乾貝則可能達到或超過這一尺寸。
形狀和完整性。優質的乾貝通常形狀較爲圓潤飽滿，呈現圓柱狀，且表面完整無損。相反，形狀破碎、有裂縫的乾貝質量較差。
等級劃分。根據貝粒體積，乾貝可以分爲不同的等級。例如，日本乾貝根據體積大小分爲LL（較大）、L（大）、M（中）、S（小）、SA（較小）等級別。
顏色和表面特徵。新鮮乾貝的顏色通常比較自然，呈淡黃色或棕色，表面乾爽不油膩。如果幹貝表面有白粉狀附着物，可能是風乾多時的；如果表面有油漬或水漬，可能表明質量較差。
氣味和手感。優質的乾貝聞起來有淡淡的海鮮香味，手感堅實在捏碎時肉質呈絲狀。相反，劣質乾貝可能聞起來有鹹味或腥臭味，手感油膩或泥狀。
綜上所述，選擇乾貝時應考慮其直徑大小、形狀完整性、等級、顏色和表面特徵、氣味和手感等因素。