幹青豆的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
幹炒青豆。首先將青豆清洗乾淨並煮熟，然後瀝乾水分。在鍋中加熱油，放入切好的蒜末和幹辣椒炒香，再加入青豆翻炒。可以加入臘肉丁、蓮藕丁或土豆泥等其他食材一起炒制，最後加入適量的調味料如料酒、生抽、鹽等，炒至食材熟透即可。
青豆乾。首先將青豆煮熟，然後瀝乾水分。可以使用烤箱或烘乾機將青豆烘乾，烘至青豆起皺皮，然後可以根據個人口味添加調味料如辣椒油、花椒、蔥、大蒜、姜和芥末根等，用熱油快速翻炒，使青豆外皮起泡，內部保留水分。
青豆炒豆乾。首先將豆乾切成小丁並焯水，然後在鍋中加熱油，放入蔥花和薑末爆香，再加入豆乾翻炒。接着加入煮熟的青豆，繼續翻炒，並加入味極鮮、鹽和五香粉等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。
青豆炒肉。首先準備好豬肉和青豆，豬肉切片後加澱粉和油抓勻，青豆清洗乾淨後煮熟。在鍋中加熱油，油熱後下豬肉翻炒至變色，然後加入青椒、米椒和大蒜頭炒出香味，再加入香菇片和豆乾，最後加入豬肉，調味後翻炒均勻即可。
這些做法可以根據個人口味進行調整，幹炒青豆和青豆炒豆乾適合作爲家常菜，而青豆炒肉則是一道較爲豐富的菜餚。