平壤冷麵的做法主要包括以下幾個步驟：
和面。使用5%的鹽水和蕎麥麵混合，壓製成麵條後備用。
煮肉。將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛，煮熟後撈出放涼。將熟牛肉和豬肉切成薄片，雞肉撕成細絲，分別加入醬油、胡椒麵、辣椒麵、蔥、蒜拌勻。
準備蔬菜。將黃瓜切成薄片，加入精鹽、辣椒麵、蔥、蒜、醋拌勻；梨削皮後切成薄片備用；辣白菜切成2厘米寬度。
煮麵條。將蕎麥麵煮熟後撈出，放入涼水或冰水中。
組合。在盤中放入冷麵，上面放上辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨和雞蛋絲等配料，最後倒入冷麵湯。
調味。根據個人口味，可以加入醋、醬油、芥末、辣椒麵等調味。
冷藏。將做好的冷麵湯放入冰櫃冷藏，味道更佳。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當調整。