平安祭是猶太教和基督教中的一種祭祀儀式，主要用於表達對神的感恩、還願，以及與神和好的願望。
平安祭的特點是獻祭者甘願獻上祭物，而不是出於得到某種恩典的目的。這種祭物通常包括牲畜如牛羊，以及無酵餅或有酵餅。在獻祭的過程中，部分祭牲被燒在祭壇上，而其餘部分則由獻祭者或祭司分食，象徵着與神的團契和共享。平安祭也被稱作感恩祭或酬恩祭，因爲它強調的是對神賜恩的感謝，而不是爲了贖罪。在《利未記》中有所描述，平安祭的獻上需要遵循一定的宗教儀式，包括將特定的內臟部分燒在祭壇上，象徵着獻祭者對神的感恩與還願是發自內心的。
此外，平安祭也象徵着基督作爲人與神之間和平與交通的中保，通過他的死和流血，使人與神得以和好，共同享受與神的關係。