年糕的保存方法有多種，可以根據需要選擇的保存時間來決定具體的保存方法。以下是一些常見的年糕保存方式：
冷藏保存。將年糕放入密封袋或容器中，然後放入冰櫃冷藏室。這種方法可以使年糕保持新鮮大約一周左右。
冷凍保存。將年糕切成適當的大小，用保鮮膜或密封袋包好，放入冰櫃冷凍室。冷凍可以延長年糕的保存期限，一般可以保存2個月或更長時間。
水浸保存。將年糕放入清水中浸泡，這種方法簡單有效，但需要定期更換水和清洗年糕，以防止年糕酸化。這種方法可以使得年糕保持新鮮數月甚至更長時間。
晾乾保存。將年糕晾乾，保證表層無水分，然後用保鮮膜密封或放入密封袋中，置於冰櫃保鮮室。這種方法可以使年糕保持一周左右的時間，不長霉變質。
加工成年糕製品或炸年糕。這些方法可以進一步延長年糕的保存時間，但使用時需要注意保質期。
在選擇保存方法時，還需要考慮年糕的種類和預期的食用時間。例如，如果計劃在較短時間內食用，冷藏或水浸法可能更合適；如果需要長期保存，則可以考慮冷凍法。無論哪種方法，都應定期檢查年糕的狀態，確保其新鮮和安全。