年菜是指在中國春節期間家庭或餐館中常喫的傳統菜餚，通常具有吉祥的寓意和豐富的文化內涵。以下是一些常見的年菜及其做法和寓意：
燈籠蝦：這是一道顏值高、鮮香美味的菜餚，以蝦爲主要食材，通過特別的擺盤，寓意新的一年紅紅火火。
發財樹：以西蘭花和胡蘿蔔爲主要食材，通過簡單的擺盤，寓意新的一年財源滾滾。
千張卷：使用千張卷時蔬，配以蘸料，寓意花開富貴。
清蒸鱸魚：簡單快手的清蒸魚，寓意年年有餘。
玉米蝦仁：使用黃瓜和三色時蔬搭配蝦仁，寓意節節高升。
胡蘿蔔肉：以雞肉或豬肉搭配胡蘿蔔，寓意來年生活紅紅火火，事業蒸蒸日上。
鵪鶉蛋紅燒肉：五花肉與鵪鶉蛋結合，寓意富貴吉祥。
木耳拌黃瓜：清爽的涼菜，寓意健康長壽。
滷味拼盤：多種食材混合滷製，寓意團圓和美。
白灼菜心：簡單的白灼蔬菜，寓意清清白白。
以上年菜不僅美味，而且寓意吉祥，適合春節期間家庭聚會時享用。