乾鍋花菜是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備花菜。選擇一個散狀的青梗花菜，將其切成小朵，用鹽水浸泡10分鐘以去除雜質和小蟲。
準備配料。五花肉切成薄片，青蒜和蒜苗切段，辣椒切圈，姜蒜切片。
焯水處理。將花菜在開水中焯燙半分鐘至一分鐘，然後迅速沖冷水並控乾水分。
炒制。熱鍋中加油，先煸炒五花肉至出油，再加入姜蒜、辣椒等調料炒香。
加入花菜。將焯好的花菜加入鍋中，大火快速翻炒，加入適量的醬油、鹽、糖等調味料調味。
出鍋前加入蒜苗或蔥段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於快速炒制和適當的調味，這樣可以使乾鍋花菜更加美味可口。