廖排骨的做法主要包括準備原料、醃製排骨、烹飪排骨三個步驟。具體如下：
準備原料。需要準備的原料有排骨、大蒜、紅椒、青椒、洋蔥、料酒、鹽、味素、雞粉、白糖、胡椒粉和澱粉等。
醃製排骨。將排骨洗淨後，加入所有調料和輔料（如大蒜末、紅椒末、青椒末等），拌勻後醃製30分鐘左右。
烹飪排骨。烹飪方法有多種，例如可以將醃製好的排骨放入砂煲或鍋中，加入適量清水或高湯，加入生薑、香菇等調料，大火煮沸後轉中小火燉煮40至60分鐘；或將排骨放入滷水中滷製20至60分鐘；或將排骨放入已煮開的滷汁中，小火煮至滷汁略收乾後燜20分鐘左右。
廖排骨是一種流行的烹飪方法，其特點是簡單易做，味道鮮美，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。