廚師發辦是什麼

餐飲服務方式

"廚師發辦"是一種源自日本的餐飲服務方式，主要應用於日料中。在這種服務方式中，餐廳沒有固定的菜單，而是由主廚根據當天的時令食材，決定當晚的菜品和價格。這種方式要求客人對廚師有一定的信任度，因爲廚師會根據當天的食材（甚至心情）即興發揮，決定做什麼菜品。因此，"廚師發辦"也代表了客人對廚師的信任。