延性是一個物理術語，主要描述材料或結構在受力時表現出的塑性變形能力。它涉及到材料、構件或結構在達到屈服或最大承載能力狀態後，仍能吸收一定量的能量並保持承載能力不降低或基本不降低的能力。延性好的材料或結構在破壞前會有明顯的變形或其他預兆，這種變形通常是塑性的，不同於脆性破壞，後者在破壞前幾乎沒有明顯的變形。
延性的概念廣泛套用於材料科學、土木工程和機械工程等領域。例如，在建築領域，延性對於抵抗地震等自然災害至關重要。具有良好延性的結構能夠在強烈地震下通過塑性變形吸收能量，從而減少破壞的風險。
此外，延性也與材料的化學成分、內部結構以及加工方式等因素有關。金屬材料如金、銅、鋁通常具有較高的延性，這意味著它們在受力時能夠經歷較大的塑性變形而不破裂。相比之下，脆性材料在斷裂前幾乎不會發生顯著的塑性變形。