瓠子是一種常見的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的瓠子食譜：
炒瓠子。首先準備瓠子、青椒、小米辣椒、大蔥、大蒜等材料。將瓠子去皮洗淨，從中心切開，去除軟瓤，然後切成約5~8毫米厚的小塊。準備青椒和小米辣椒，去籽切圈。大蔥切圈，大蒜拍松切末。在鍋中加熱豬油和菜油，先炒香蒜末和蔥段，再加入辣椒圈炒5~6秒。最後加入瓠子塊，不停翻炒至表皮微微透亮。加入鹽、雞精、生抽和少量老抽調味，充分翻炒均勻。加入青椒塊，少許清水燒制，最後加入陳醋和水澱粉，大火快速翻炒後即可出鍋。
西紅柿炒瓠子。將瓠子切片，西紅柿切塊，蒜切末。鍋中燒油，加入花椒粒炒香後撈出（可選）。再加入蒜末炒香，放入西紅柿翻炒，加入適量生抽和少量醋。最後加入瓠子翻炒均勻，加十三香、鹽調味後炒熟即可。
肉絲炒瓠子。將瓠子、青椒切絲備用。豬肉切絲炒熟備用。鍋中倒油加熱後放入生薑爆香，加入瓠子和青椒翻炒約3分鐘，等瓠子變色變軟後加入肉絲一起翻炒1~2分鐘。出鍋前加入蔥段、少量生抽和食用鹽調味即可。
簡易家常瓠子。用料包括瓠子、大蒜、油、鹽、生抽（或豉油）、大蔥、雞精等。將瓠子去皮洗淨切塊，大蔥切段，大蒜切碎。鍋中加油熱後炒香大蒜和蔥段，加入瓠子翻炒至熟透，加鹽、生抽和雞精調味即可。