彩虹蛋糕的製作方法可以分為製作蛋糕體和組裝兩部分。以下是詳細的步驟說明：
製作蛋糕體。首先準備蛋糕糊的原料，包括蛋黃、蛋白、糖、油、牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉和食用色素。蛋黃和糖打發至蓬鬆，分次加入油和牛奶，再加入低筋麵粉和玉米澱粉，混合均勻。蛋白分次加入糖打發，至硬性發泡。將一部分蛋糕糊放入另一個碗中，分別加入不同顏色的食用色素，混合均勻。將原色蛋糕糊倒入模具中，儘量鋪平。再將彩色蛋糕糊依次倒入模具中，每層約倒1/3至1/2模具高度。烤箱預熱至170度，將蛋糕放入烤箱中層，烤約15分鐘。
組裝。等待蛋糕完全冷卻後，將奶油打發，作為夾心或塗抹用。將彩虹蛋糕切成層或切成楔形，每層中間塗抹一層奶油，然後疊加。最外層也可以塗抹奶油或覆蓋奶油糖霜，以增加美觀度。可以選擇添加水果、糖果或其他裝飾物進行裝飾。
請注意，以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和喜好調整。