美味
彩衣魚因其鮮艷的體色、黏膠的肉質而被認為是一種美味的食材。它不僅營養豐富，含有大量的魚油和DHA，對兒童大腦發育有益，而且烹飪方式多樣，適合紅燒、水煮等多種做法。特別是痲辣水煮彩衣魚的做法，先將魚去鱗清洗並切片，用油爆香花椒和辣椒後加水煮開，再下魚片快速煮熟以保持嫩滑，最後再撒上一些花椒和辣椒爆香，可以加入蔥花提升風味。彩衣魚的肉質鮮美，搭配痲辣味道，讓人難以抗拒。
此外，彩衣魚也適合清蒸、紅燒、煮魚片粥或涮火鍋等多種烹飪方式，因此受到了許多人的喜愛。總的來說，彩衣魚不僅外觀吸引人，而且口感好，是一種既美觀又美味的食材。