彰化美食以其獨特的風味和製作工藝而聞名，其中包括：
彰化肉圓。這是一種將豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦和竹筍等餡料混合，用番薯粉製漿包裹後蒸製而成的半成品。食用前，將其放入油鍋炸數分鐘，撈起後澆上由糯米、花生、芝痲和糖攪拌而成的甜醬，佐以生抽，口感鮮嫩，入口即化。
北斗肉圓。與彰化肉圓相似，也是一種特色小吃，以其獨特的製作工藝和風味著稱。
貓鼠面。這是一種特色麵條，因其獨特的形狀和口感而得名。
員林蜜餞。彰化的員林地區以製作各種蜜餞水果而知名，這些蜜餞甜美可口，是當地的特色美食。
鹿港蚵仔煎。這是一種將蚵仔（牡蠣）與番薯粉、雞蛋等食材煎制而成的美食，口感鮮美，是彰化的著名小吃之一。
除了這些特色小吃外，彰化還有許多其他美食值得品嘗，如炕肉飯、筒仔米糕等，每一種都有其獨特的風味和製作工藝。