徐州的美食文化豐富多樣，其中最受歡迎的幾種美食包括：
地鍋雞。以當地土雞為主料，肉質鮮嫩，烹飪過程中在鍋邊貼上滿面的麵餅，吸附雞湯的鮮美，令人回味無窮。
蝴蝶饊子。形似蝴蝶，饊條細膩，香脆可口，是徐州獨特的風味小吃。
徐州辣湯。以多種食材熬製而成，如大骨、蹄髈、鱔魚絲、母雞等，再加上黑胡椒和生薑的辛辣，味道痲辣香濃。
徐州把子肉。以獨特的製作工藝和鮮嫩的口感著稱，肉質酥爛，香味濃郁。
徐州烙饃。以其柔韌、筋軟的口感贏得廣泛喜愛，是徐州人百吃不厭的麵食。
蜜三刀。這款甜點以其香甜綿軟的口感和濃厚的芝痲香味而著名。
八義集臭豆腐。雖然聞起來奇臭無比，但入口後鮮美的滋味讓人難以忘懷。
賈汪鹽豆。以黃豆為主要原料，經過發酵後產生特殊的臭味，但吃起來香醇可口。
此外，徐州還有梅花糕、糖火燒等美食。這些美食不僅代表了徐州的美食文化，也讓無數食客流連忘返。