微型蔬菜是指那些小巧、可食用的蔬菜植物，它們通常用於裝飾和調味，也可以直接生喫。以下是一些常見的微型蔬菜：
紐扣蘿蔔、彈球西紅柿、饅頭小茄子、鋼筆黃瓜、葡萄土豆、香蕉西葫蘆。這些蔬菜形狀獨特，色彩豐富，常用於裝飾和增添菜品的趣味性。
小圓白菜、小玉米。這些蔬菜小巧，適合作爲配菜或單獨食用。
迷你紅梗菜、迷你蘇子葉、迷你紫苤藍葉、牛皮菜、辣椒葉、洋蔥苗、迷你芥菜、芝麻菜苗、琉璃苣苗、璇蔓豆苗、紫甘藍苗、辣椒苗。這些蔬菜苗小巧，適合生喫或用作裝飾。
玉米筍、抱子甘藍、迷你胡蘿蔔。這些蔬菜雖然個頭小，但營養價值高，適合生喫或烹飪。
貝貝南瓜、櫻桃蘿蔔、頂花小黃瓜、孢子甘藍、迷你奇異莓、拇指蘿蔔、拇指西瓜。這些蔬菜形狀奇特，色彩鮮豔，常用於裝飾和增添菜品的趣味性。
此外，微型蔬菜還包括許多其他種類的蔬菜，如野生草莓、珍珠洋蔥、mini奇異莓、芝麻菜、羅勒、甜菜、甘藍菜、香菜、三色堇、羅勒葉、薄荷、歐芹、西洋菜、蕎麥、小麥草等。這些蔬菜不僅外觀吸引，而且營養價值高，適合生喫或烹飪，常用於裝飾和增添菜品的趣味性。