徽墨酥的製作包括以下六個主要工序：
精選精製黑芝痲主料：黑芝痲需要經過化驗室檢測，篩選出指定產地的優質原料。
巧妙炒制黑芝痲：這一工序由經驗豐富的老師傅把關，確保芝痲炒至既不能過生也不能過老，同時要出香、出脆、出油。
精磨黑芝痲醬：炒制好的黑芝痲需要精磨成醬，以保留其獨特的香氣和口感。
拌料：將熟麵粉、白糖粉、芝痲醬等按配方配製，混合均勻，形成餡料。
入模成型：將拌好的餡料放入模具中，形成特定的形狀，如徽墨的形狀。
包裝：最後將製作好的徽墨酥進行包裝，以保持其口感和外觀。
每道工序都有其獨特的配方和質量標準，需要嚴格遵守，以確保徽墨酥的最終品質。此外，徽墨酥的製作過程是手工完成的，包括選料、拌料、壓坯、切塊到包裝等步驟，非常繁瑣。