快速泡發香菇的方法如下：
將乾香菇裝入碗或保鮮盒中。
加入適量的溫水（大約30~40度左右），水量剛好沒過香菇即可，注意不要使用熱水，以避免破壞香菇的營養。
加入一勺白糖和一勺麵粉、澱粉或玉米麵粉，白糖可以加速香菇吸收水分，並增強香菇的風味；麵粉則可以吸附香菇中的雜質，使泡發的香菇更乾淨。
蓋上蓋子，開始搖晃容器，快速搖晃能加速水分子運動，幫助香菇快速吸收水分。
大約搖晃一分鐘後，香菇就會發脹。繼續搖晃，通常幾分鐘內香菇就能完全泡發。
泡發完成後，將髒水倒掉，並用清水沖洗香菇，以徹底清除殘留的雜質和麵粉。
這種方法不僅省時省力，而且能保證香菇的營養成分不受損失，同時還能使烹調出來的香菇更加鮮美。