快速蒸蛋的方法如下：
準備雞蛋，並將其打入容器中。
將雞蛋打散，如果條件允許，可以使用濾網過濾雞蛋液，以使蒸蛋口感更嫩。
按照雞蛋重量的1.5到2倍比例，加入30到40度的溫開水，應注意水量不要過多，以免蒸蛋過稀。
向水中加入適量的鹽，然後攪拌均勻。
攪拌後，可能會有氣泡產生，可以選擇等待氣泡消失，或直接將泡沫撈出。
等水燒開後，將打好的雞蛋放入蒸籠中，蒸約10到15分鐘。
蒸好後，可以根據個人喜好添加調味品，如生抽、蔥花等。
此外，也可以在蒸之前在雞蛋液上覆蓋保鮮膜，並用牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞，以防水蒸氣滴入影響口感。這種方法簡單快捷，適合日常製作。