炒餅絲是一道美味的家常菜,其製作方法如下:
準備餅絲。將購買的餅絲切成適當大小的塊,或者自己烙制餅絲。
準備配菜。選擇你喜歡的蔬菜,如包菜、胡蘿蔔、豆芽等,清洗乾淨後切成絲。
準備雞蛋。在碗中打入兩個雞蛋,攪拌均勻。
炒雞蛋。在鍋中加入適量的油,油熱後下入雞蛋液,炒至雞蛋凝固後盛出備用。
炒配菜。在鍋中加入少量油,油熱後下入蔥花、蒜末、辣椒粉等調料,炒出香味後加入配菜,快速翻炒至蔬菜變軟。
加入餅絲。將炒好的雞蛋加入配菜中,然後鋪上餅絲,蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘,使餅絲吸收配菜的汁水。
調味和翻炒。打開鍋蓋,加入適量的生抽、老抽等調味料,用筷子將餅絲和配菜攪拌均勻,然後繼續翻炒至餅絲入味。
出鍋。最後加入適量的蒜末,翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的炒餅絲就完成了,可以根據個人口味調整配菜和調味料的種類和用量。