製作餛飩主要分為準備麵皮、放置餡料和封口三個步驟。以下是常見的幾種餛飩包法：
常規貓耳朵包法。在餛飩皮中間放置餡料，然後將皮子對摺，把兩個角粘合，形成貓耳朵形狀。
小船形包法。在餛飩皮上放餡，然後將皮子對角捏合，形成小船形狀。
元寶形包法。將餡料放在餛飩皮中間，然後將一邊向內捲起，完全捲住餡料，最後將兩邊壓緊並粘合，形成元寶形狀。
方形包法。將餡料放在餛飩皮上，然後將一個角向中間包住餡料，接著將兩邊的餛飩皮疊在一起，最後將剩餘的角也疊在上面並包緊。
草帽形包法。將餡料放入皮中間，對角線折起，兩邊壓實往裡扣，兩角向下沾合。
蓮花形包法。將餡料放在一角，然後對摺，兩邊壓實往裡扣，兩角向上沾合。
北方元寶形包法。將餡料放入中間，一邊翻向中間，繼續往上翻一次，邊緣留一點，兩邊壓實往裡扣起，兩角往上沾住。
溫州餛飩包法。將餡放在一角上，用筷子捲起，留一個小角，拇指和小指按住，輕輕抽出筷子。
每種包法都有其獨特之處，可以根據個人喜好和食材特性選擇合適的包法。