製作楊梅酒的方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
選購楊梅時，選擇顏色較紅的楊梅，因為浸泡出來的楊梅酒顏色更香艷。用一勺細鹽加入清水中，攪拌均勻後浸泡楊梅約十分鐘，以去除楊梅中的蛋白質。然後清洗楊梅並晾乾水分。
將晾乾的楊梅放入玻璃瓶中，按照一層楊梅一層冰糖的方式碼放。例如，兩斤楊梅可以配一百克冰糖。
選擇45°左右的清香型純糧釀造的白酒。將白酒倒入裝有楊梅和冰糖的玻璃瓶中，確保白酒沒過楊梅1至2厘米。
擰緊瓶蓋，將玻璃瓶放置在陰涼通風的地方。每隔三天搖晃一次瓶子，以促進糖分和楊梅汁的融合。
釀製15至25天後，楊梅酒即可飲用。飲用前，可以將楊梅酒冰鎮一下，這樣口感會更好。
這是一種簡單易行的楊梅酒製作方法，適合家庭製作。在製作過程中，可以根據個人口味調整冰糖的量，以及選擇不同風味的白酒來影響最終酒的風味。