使用功夫茶具時,需要注意以下幾點:
茶具選擇。選擇合適的茶具,如茶杯、茶壺、茶漏、茶則、茶荷、茶盤等,茶杯應小而淺,以便於觀賞茶湯和容易清洗;茶壺則用於泡茶,材質可以是紫砂或朱泥。
茶具清洗。在使用前後,應徹底清洗茶具,以保持清潔衛生。
泡茶流程。首先,將茶葉放入茶壺,然後加入沸水,蓋上壺蓋,讓茶葉充分浸泡;泡製一段時間後,將茶湯倒入茶海或茶船中,再分別倒入各個茶杯中,以保證茶湯濃度均勻。
茶具的使用。使用茶夾或茶匙可以方便地從茶壺中取出茶渣,或清潔茶具;茶巾用於擦拭茶壺或茶海底部,以及桌面上的茶水。
泡茶技巧。泡茶時,可以通過調整茶壺中的水量來控制茶湯的濃度,使用蓋碗泡茶時,可以用蓋子輕輕刮動水面,以調整茶湯的濃度。
此外,功夫茶具還包括茶盤、茶則、茶荷等,茶盤用於放置茶具和接住泡茶過程中流出的水;茶則用於量取茶葉;茶荷則用於盛放待泡的乾茶。泡茶時使用的水應保持沸騰,以滿足沖泡功夫茶時對開水的需求。