菠菜的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
焯水冷凍法。這是比較常見的方法，首先將菠菜清洗乾淨，然後放入沸水中焯燙30秒左右，迅速撈出並放入冷水中冷卻，撈出後瀝乾水分，將菠菜切成適當長度的段，用保鮮袋裝起來，儘量排出空氣後密封，放入冰櫃冷凍室保存。
醃製保存法。這種方法適用於長期保存。將菠菜清洗乾淨後切成小段，加入適量的鹽、糖、醋等調料醃製，使菠菜充分吸收調料，然後將醃製好的菠菜放入乾淨的容器中，放入冰櫃冷藏或陰涼處保存。
乾燥保存法。適用於天氣較好的時期，將菠菜清洗乾淨後切成小段，平鋪在通風處晾曬至乾透，乾燥的菠菜可以放入密封容器中保存，需要時可以取出泡水恢復。
製作菠菜粉。這是一種較為特殊的保存方法，將菠菜清洗乾淨後切成小段，用烤箱或微波爐烘乾，然後放入攪拌機中打成粉末，最後存放在密封容器中。這種方法可以長期保存菠菜的營養和風味。
以上方法各有優劣，可以根據自己的實際情況和需求選擇合適的保存方法。